Difficulté : Moyenne
Ce pain est riche, beurré et très moelleux. Contrairement à un pain de mie typique avec un extérieur croustillant, ce pain a une texture douce et tendre. C’est le support parfait pour les sandwichs, les hamburgers ou même les bouchées de pain perdu ! En raison des différentes périodes de levée et de l’ajout de beurre, le pain est plein de saveur. Le pain moelleux est une combinaison de pain au lait japonais et d’une brioche (sans les œufs !). Cela peut sembler demander beaucoup de travail, mais le pain est étonnamment simple à faire. Une fois que vous aurez pris une bouchée de ce pain moelleux et aéré, le simple pain de mie ne suffira plus !
Ingrédients:
EAU CHAUDE 200 ml
LEVURE SÈCHE 7g
FARINE TOUT USAGE OU FARINE À PAIN 350g
SUCRE EN POUDRE 50g
SEL 1/2 cuillère à café
BEURRE 45g
Instructions :
Fouetter l’eau tiède avec le sucre et la levure sèche. Réserver pour que la levure s’active.
Étape 1
Fouetter la farine avec le sel et ajouter la solution de levure.
Étape 2
Pétrissez la pâte avec vos mains jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Étape 3
Ajoutez le beurre et pétrissez pendant 10 minutes. Laissez lever pendant 2 heures.
Étape 4
Après deux heures, ou une fois qu’elle a doublé de volume, la pâte peut être abaissée.
Étape 5
Couper la pâte en 6 morceaux.
Étape 6
Aplatissez chaque morceau, puis roulez-le en bûche.
Étape 7
Placer les bûches dans le moule à gâteau et laisser reposer 1 heure ou jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.
Étape 8
Enfournez pendant 20-25 minutes à 180°C. Badigeonnez de beurre fondu.
Conseils pour préparer le meilleur pain moelleux:
Assurez-vous d’utiliser du vrai beurre et non de la margarine ! Une grande partie de la saveur provient du beurre et la margarine ne donnera pas le meilleur résultat. Le beurre non salé est préférable car il contient moins d’eau.
Voici quelques délicieuses façons de déguster ce pain moelleux :
Dégustez-le avec votre confiture de fruits préférée. Utilisez-le pour faire du pain perdu. Utilisez le pain moelleux pour les sandwichs ou les hamburgers.
Si vous préférez un pain plus moelleux, utilisez de la farine à pain (elle sera plus riche en gluten).