Temps total : 15 préparation + 50 cuisson
Difficulté : Faible
Pour : 4 à 6 personnes
Un délicieux dessert qui porte de nombreux noms différents : crème caramel, flan, pudding au caramel, pudding au lait concentré ou encore crème anglaise au caramel. La crème caramel est un dessert français classique, à la fois délicat et riche. C’est un dessert parfait pour une occasion spéciale ou pour ceux qui ont envie d’une friandise sucrée après le dîner. Une excellente façon d’impressionner vos invités ! Le dessert est composé d’une base de crème anglaise crémeuse surmontée d’une couche de caramel doré, qui ajoute une belle touche de douceur. Avec quelques ingrédients simples et un peu de patience, vous pouvez préparer cet élégant dessert français dans le confort de votre maison !
Ingrédients :
SUCRE 70g (1/3 tasse) EAU
20 ml (4 c. à thé) EAU CHAUDE
15 ml OEUFS
4
JAUNE D’OEUF 2
SUCRE 70g (20g+50g)
LAIT 420 ml (1 3/4 tasse)
CRÈME ÉPAISSE 100 ml (1/2 tasse)
EXTRAIT DE VANILLE 1 c. à thé
Instructions :
Placez le sucre et 4 cuillères à café d’eau dans une casserole à feu moyen. Remuez jusqu’à ce que le mélange devienne foncé et caramélisé. Une fois que le mélange se transforme en caramel, ajoutez l’eau très chaude et remuez.
Étape 1
Versez le caramel dans un plat allant au four, en vous assurant que toute la surface est recouverte de caramel. Laissez refroidir.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez la crème anglaise. Dans une casserole séparée, mélangez le sucre, le lait et l’extrait de vanille et remuez jusqu’à dissolution. Laissez refroidir.
Étape 3
Dans un autre bol, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre.
Étape 4
Versez le lait refroidi dans le mélange d’œufs.
Étape 5
Versez le mélange dans un tamis et transférez-le dans une casserole.
Étape 6
Filtrez à nouveau le mélange et versez-le sur le caramel refroidi.
Étape 7
Placez le plat de cuisson au bain-marie et couvrez-le de papier aluminium. Faites cuire au four avec de l’eau à 150°C (300°F) pendant 50 minutes.
Étape 8
Retournez délicatement le plat sur une assiette de service.
Étape 9
Coupez en tranches avec un couteau bien aiguisé et servez.
Étape 10
Bon appétit !