Durée totale : 50 min.
Difficulté : Faible
Pour : 6 personnes
Les Brookies sont de délicieuses et irrésistibles barres sucrées américaines qui naissent de l’union entre les brownies et les cookies . Ce sont des carrés à la base moelleuse et à la couverture croquante , idéales pour une délicieuse collation qui saura conquérir tout le monde.
Pour les réaliser, on prépare d’abord les deux pâtes différentes : la pâte à brownie, avec du chocolat noir fondu et la pâte à biscuits, avec des pépites de chocolat. Les deux préparations seront ensuite réunies dans un moule à pâtisserie, en alternant différentes couches. Le tout devra cuire au four pendant environ 30 minutes .
Ingrédients :
POUR LA PÂTE À BROWNIE
ŒUFS 3
SUCRE BLANC 130 grammes
SUCRE ROUX 100 grammes
FARINE TOUT USAGE 100 grammes
POUDRE DE CACAO NON SUCRÉE 2 cuillères à soupe
BEURRE 170 grammes
CHOCOLAT NOIR 200 grammes
POUR LA PÂTE À BISCUITS:
BEURRE FONDU 110 grammes
FARINE 230 grammes
ŒUF 1
SUCRE ROUX 165 grammes
PÉPITES DE CHOCOLAT 120 grammes
Comment faire des brookies :
Pour la pâte à brownie :
Étape 1
Mélangez le chocolat avec le beurre et laissez-les fondre ensemble, jusqu’à ce qu’ils soient lisses.
Étape 2
A part, battez les œufs avec les deux sucres jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Étape 3
Ajoutez le chocolat fondu et continuez de mélanger avec un fouet électrique.
Étape 4
Ajoutez la farine et le cacao en poudre et incorporez-les au mélange avec le fouet électrique.
Pour la pâte à biscuits :
Étape 5
Mélangez le beurre fondu avec le sucre puis ajoutez l’œuf et mélangez bien jusqu’à ce que les éléments soient combinés.
Étape 6
Ajoutez la farine et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 7
Enfin, ajoutez les pépites de chocolat et incorporez-les à la pâte à l’aide d’une spatule.
Pour l’assemblage :
Étape 8
Tapissez un moule à pâtisserie de 25 cm de haut de papier sulfurisé et versez-y la moitié de la pâte à brownie. Déposez de généreuses boules de pâte à biscuits sur la pâte.
Étape 9
Recouvrir avec le reste de beurre de brownie et terminer avec les derniers morceaux de pâte à biscuits. Cuire au four à 190 °C (374 °F) pendant 25 à 30 minutes. Laisser refroidir les brookies. Vous pouvez saupoudrer de sel ou ajouter plus de pépites de chocolat, si vous le souhaitez !
Étape 10
Couper en carrés. Bon appétit !